Die Ernährung zur Beruhigung von Vata im Ayurveda konzentriert sich auf warme, nährende und leicht verdauliche Speisen. Grundsätzlich sollten die Mahlzeiten regelmäßig, warm und gekocht sein, um die kalte Natur von Vata auszugleichen.

Empfohlene Lebensmittel

• Gemüse: Wurzelgemüse wie Karotten, Kürbis, Pastinaken, Rote Beete und Süßkartoffeln sind besonders geeignet. Grünes Blattgemüse, Erbsen und Spargel können ebenfalls verzehrt werden, sollten aber gut gekocht sein.

• Obst: Bananen, Trauben, Avocados, Pflaumen, Mangos, frische Feigen und Orangen wirken Vata-reduzierend

• Getreide: Reis (besonders Basmatireis), Weizen, Dinkel und gekochter Hafer sind empfehlenswert

• Hülsenfrüchte: Linsen (insbesondere rote und gelbe), Mungbohnen und Sojaprodukte wie Tofu sind gut verträglich

• Fette und Öle: Alle Fette und Öle, besonders Sesamöl und Ghee, helfen Vata zu reduzieren

Zubereitungsmethoden und Mahlzeiten

Vata-ausgleichende Gerichte sollten warm, gekocht und befeuchtend sein. Suppen, Eintöpfe, Curries und Porridge sind ideal12. Ein typischer Vata-Speiseplan könnte so aussehen:

• Frühstück: Warmer Getreidebrei mit gedünstetem Obst oder Kompott

• Mittagessen: Warmes Dhal, Curry oder Gemüseeintopf mit Reis

• Abendessen: Leichte Suppe oder Eintopf.

Gewürze und Kräuter

Vata-beruhigende Gewürze sind:

• Kreuzkümmel (Cumin)

• Fenchel

• Zimt

• Kardamom

• Nelken

• Ingwer

• Salz

Zusätzliche Tipps

• Trinken Sie warmes Wasser oder warme Kräutertees zur Unterstützung der Verdauung.

• Verwenden Sie Ghee, Sahne oder Crème fraîche, um Gerichte zu verfeinern.

• Meiden Sie trockene, kalte und rohe Lebensmittel sowie stimulierende Substanzen wie Kaffee und Alkohol.

• Essen Sie langsam und kauen Sie gut, um die Verdauung zu unterstützen.

Durch die Befolgung dieser Ernährungsrichtlinien können Sie dazu beitragen, Ihr Vata-Dosha zu beruhigen und ein besseres Gleichgewicht in Ihrem Körper herzustellen.